반응형 초콜릿 하얀 가루1 유통기한이 지난 초콜릿, 하얀 가루가 생긴 이유는? 집에서 간식으로 먹으려고 초콜릿을 꺼냈는데, 표면에 하얀 가루가 생겨 있다면 당황스러울 수 있습니다. 혹시 곰팡이가 핀 건 아닐까 걱정되기도 하는데요. 오늘은 초콜릿에 하얀 가루가 생기는 이유와 유통기한이 지난 초콜릿을 먹어도 괜찮은지에 대해 자세히 알아보겠습니다.초콜릿에 하얀 가루가 생기는 이유초콜릿 표면에 생기는 하얀 가루는 곰팡이가 아니라 ‘블룸(Bloom) 현상’이라고 합니다. 블룸 현상은 초콜릿 속 지방(코코아 버터)이나 설탕이 변화하면서 나타나는 자연스러운 현상으로, 크게 두 가지 종류가 있습니다.1. 지방 블룸(Fat Bloom)지방 블룸은 초콜릿이 온도 변화에 노출될 때 발생합니다. 초콜릿 속 코코아 버터가 녹았다가 다시 굳으면서 표면에 하얀 막이 형성되는 것이죠.원인: 고온에 노출되었다가.. 2025. 2. 24. 이전 1 다음 반응형
