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치즈를 꺼냈는데 유통기한이 지났다면, 먹어도 되는 걸까요?
특히 오래 보관하는 치즈는 겉모습만 보고 상했는지 판단하기 어려울 때가 많죠.
오늘은 유통기한이 지난 치즈가 먹어도 되는지, 상한 치즈와 멀쩡한 치즈를 구별하는 방법을 알아보겠습니다!
1. 유통기한 지난 치즈, 먹어도 될까?
1.1 유통기한 vs. 소비기한 차이
- 유통기한: 판매가 가능한 기한(지나도 바로 상하는 건 아님)
- 소비기한: 실제로 안전하게 먹을 수 있는 기한(유통기한보다 김)
✅ 유통기한이 지나도 보관 상태에 따라 먹을 수 있는 경우가 많음!
✅ 하지만 반드시 치즈의 상태를 확인하고 먹어야 함!
2. 상한 치즈 vs. 멀쩡한 치즈, 구별하는 방법
치즈 종류에 따라 상하는 모습이 다릅니다.
다음 특징을 보고 먹어도 되는 치즈인지 아닌지 확인하세요!
2.1 상한 치즈의 특징
- ❌ 곰팡이가 핀 경우 (연성 치즈)
크림치즈, 모짜렐라, 리코타처럼 부드러운 치즈는 곰팡이가 피면 먹으면 안 됨
내부까지 오염될 가능성이 높음 - ❌ 색이 변했거나 검거나 녹색 점이 있음
부드러운 치즈뿐만 아니라 체다, 고다 같은 반경성 치즈도 색이 변하면 폐기! - ❌ 냄새가 이상함 (썩은 냄새, 암모니아 냄새)
원래 치즈 냄새보다 강하고 불쾌한 냄새가 난다면 먹지 않는 것이 좋음
2.2 멀쩡한 치즈의 특징 (먹어도 되는 경우)
- ✅ 단단한 치즈(파마산, 체다 등)에 곰팡이가 핀 경우
곰팡이 부분만 도려내고 나머지는 먹어도 됨!
단, 최소 1cm 이상 넓게 도려낼 것! - ✅ 겉면이 살짝 마른 경우
오래 보관하면 치즈 표면이 마를 수 있지만, 이 정도는 괜찮음
겉면을 살짝 잘라내고 먹으면 문제없음 - ✅ 숙성 치즈 특유의 냄새가 나는 경우
치즈 자체가 숙성된 제품이라면 강한 향이 날 수도 있음
원래 먹던 향과 비슷하다면 괜찮음
3. 유통기한 지난 치즈, 안전하게 보관하는 법
3.1 냉장 보관 시 주의할 점
- 치즈를 밀봉 보관 (공기와 접촉하면 빠르게 상함)
- 수분 조절 (키친타월을 감싸면 습기를 조절할 수 있음)
- 냉장고 온도 0~4℃ 유지
3.2 냉동 보관도 가능할까?
- ✅ 모짜렐라, 체다, 파마산 같은 단단한 치즈는 냉동 보관 가능
- ❌ 크림치즈, 리코타 같은 부드러운 치즈는 냉동 시 식감이 변하므로 추천하지 않음
📌 결론: 유통기한 지난 치즈, 무조건 버리지 마세요!
- ✅ 단단한 치즈에 곰팡이가 폈다면? → 도려내고 먹어도 OK!
- ❌ 부드러운 치즈에 곰팡이가 폈다면? → 절대 먹으면 안 됨!
- ❌ 색 변화, 악취, 심한 곰팡이 발생 → 폐기하는 것이 안전!
- ✅ 보관을 잘하면 유통기한이 지나도 먹을 수 있음!
👉 치즈 상태를 잘 확인하고, 유통기한이 지나도 안전하게 즐겨보세요!
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